華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

全家年菜預購另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

2017年11月9日在虎尾科技大學有一場雲林縣府主辦、虎尾科技大學承辦的公民電廠綠能論壇。論壇打著「雲林縣政府再生能源調查暨整體規劃評估案」，卻完全沒有提到最基本的環境生態風險評估與太陽能板廢棄物的逆向物流管理的問題，甚至連土地規劃的方式、配套措施等等都無法回應。僅僅只是舉了達魯馬克部落以及各國的成功案例，卻避談可能帶來的污染與土地的傷害，更遑論與農爭地的疑慮。

此次綠能論壇的理念就是「友善大地」，但這樣的綠能論壇是友善還是有害大地？此外，雲林縣政府關於雲林再生能源發展的資訊也很少，連對外的說明會與公聽會是否有影像記錄、會議記錄公開並通知相關利害關係者等相關資訊都沒有公開透明。且在10月期間，四湖鄉的居民對太陽能板的設置有所疑慮，因此要求縣府單位與業者持續進行溝通，否則堅決反對施工。然而筆者在論壇中提出太陽能對於環境汙染的議題時，論壇的與談人卻只避重就輕的回答並歸咎於教育部對綠能教育的不足。

再生能源是永續發展不可或缺的一環，在德國、奧地利等歐洲國家也發展的很好，但這些結果皆建立在謹慎的對環境風險評估與再生能源廢棄物的逆向物流管理之上。與談人說：再生能源創造的經濟效益與價值可以創造許多就業機會，也可以吸引年輕人回來。這些事情，六輕也曾這麼說過，然而對照當年放鞭炮迎六輕與現在反六輕的言論。雲林縣政府至今為止對於六輕所造成的環境問題都還沒有能力妥善處理，那對於再生能源可能所造成的污染還有心力嗎？

錯誤的政策比貪汙還可怕。近期國土規劃中，雲林有一半的土地是農業用地，自詡為農業首都的雲林，土地是我們賴以維生的工具，但是如果一個政策沒有完整配套跟完整的規劃，在不合理的程序下所得到的結果看似甜美但卻有毒，後悔的時候，我們要向誰說不？

太陽能真的夠「綠」嗎?還是裹著糖衣的慮能?製造電池的當下，所使用的電力、排放的二氧化碳與汙染，不會影響環境?太陽能電池，並非零污染零排碳，加上雲林原有的空污，雨水連帶清洗了太陽能板，難道完全不會有化學變化的問題?前置作業與廢棄物又該如何被處理?其他新聞曾報導過在台一線大埤鄉豐田村段旁的一處出租倉庫，被堆滿太陽能板製程的4000桶廢液，堆放一年多有些已腐蝕，油狀的廢液都流滲出來，這都是很危險的!綠能再好，也不能不在乎土地的承受。

時代力量雲林黨部有幾個提問：

1.預計實施再生能源的場地，是不是會在周邊社區進行多場公開說明會，而不只是舉辦過年圍爐台中在周間？

2. 是否積極主動釋放相關資料供在地民眾了解，並納入民眾意見？

3. 請雲林縣政府在相關規定與民意溝通後，進行標準化與法制化程序，而非每個計劃都個案處理。

＊作者是時代力量雲林黨部的政治工作者，一群關心土地的返鄉青年人

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（中央社記者林長順新北22日電）1名6旬曾姓男子今天前往三峽五寮尖山登山時，攀爬的繩索突然斷裂，曾男訂年菜跌落邊坡約20公尺，7名德國、法國籍登山客見狀立即了解曾男狀況，並打119救人。

三峽區五寮尖山以峭拔險峻的稜岩聞名，被登山客視為攀爬高山的熱門訓練地，尤其是近30公尺「峭壁雄風」大岩壁，必須拉著繩索攀爬而下，是五寮尖最具特色的景觀。

新北市消防局下午2時26分接到1名外籍人士的報案電話，表示一名年約60歲的男子獨自攀爬「峭壁雄風」途中，繩索不慎斷裂而跌落邊坡約20公尺高。

由於五寮尖山地勢陡峭，救護人員到現場需要一段時間，還好現場剛好有7名在台灣工作的德國籍、法國籍登山客， 他們發現曾男跌落後，立即協助確認曾男狀況，直到救援人員抵達。

救護人員到場時，發現曾男意識清醒、肢體無力，將他搬運至集結點後，送往雙和醫院治療。1060722

工商時報【陶基隆除夕圍爐餐廳文】

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