林誠陽

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10月4日（週三）就是中秋節，現在正是月餅、蛋黃酥、綠豆椪等糕餅的銷售旺季。不過現傳出台中市衛生局8月份驗出糕餅名店采棠肴鮮餅鋪，其月餅原料「鹹蛋黃」，竟含有工業染料「蘇丹紅四號」。衛福部食藥署與中市衛生局立即派員稽查，並立即移請雲林縣衛生局追蹤調查問題鹹蛋黃的供貨上游「永信蛋鴨場」。采棠肴也發聲明表示，民眾在8月1日～8月15日期間，若在該店購買蛋黃酥，憑發票可退錢。

中市衛生局指出，蘇丹紅(Sudan red)是一種人工合成的紅色染料，常當作工業染料，被用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光，禁用於食品內；食品業者可能為增加食品鮮紅色澤因此違規添加，若長時間、大劑量食用，對人體的肝腎器官易具有毒性，甚至可能有致癌風險。

食藥署表示，該署接獲中市衛生局通報後，立即於9月26日下午會同台中市衛生局追查源頭，「采棠肴鮮餅鋪」現場已無同批鹹蛋黃，並查知購入來源為雲林縣永信蛋鴨場，購入數量為500顆，均作成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等三款產品販售給散客，目前均已售罄無庫存。

食藥署表示，該次抽驗之鹹蛋黃係經業者將進貨之生鹹蛋黃噴上米酒後再放進200℃烤箱烤15分鐘，待冷卻後放入冷凍庫儲放，過程並未添加其他添加物，且現場查核製作區亦未發現有非法食品添加物。

食藥署於確認源頭為雲林縣元長鄉永信蛋鴨場後，27日由食藥署會同農委會、環保署化學局、與雲林縣衛生局及農業局共同至蛋鴨場（附設鹹蛋製造場所）進行稽查。現場取樣生鮮鴨蛋、鹹蛋黃、鹹蛋、飼料與包覆鹹蛋之紅土等檢體攜回檢驗。

食藥署表示為維護民眾食的安全，針對市售鹹蛋黃類產品歷年均有執行後市場抽樣檢驗，近三年共計抽樣144件產品檢驗蘇丹色素，檢驗結果均符合規定。

食藥署表示，食品使用非法添加物，已涉嫌違反食安法第15條第1項，依同法第44條第1項第2款處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，及第49條第1項，處7年以下有期徒刑，得併科新台幣8千萬以下罰金；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

采棠肴鮮餅鋪則表示，該店是接到中市衛生局後，才知道自己使用的「鹹蛋黃」含有工業染料「蘇丹紅四號」。采棠肴表示鹹蛋黃的購入源頭永信蛋鴨場，是經同業介紹後，第1次採買500顆，並後續於8月初製成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等三款產品販售給散客，現早已無存貨，相關問題商品也可能早被吃下肚。采棠肴也發聲明表示，民眾在8月1日～8月15日期間，若在該店購買到問題蛋黃酥，憑發票可退錢。采棠肴也強調現在店內的糕餅製品，絕無使用問題鹹蛋黃，請民眾放心。

至於被指向是提供問題鹹蛋黃的永信蛋鴨場，其負責人張姓業者今（28）日喊冤，說500顆鴨蛋黃都是7月24日購自同一鴨場，強調沒有非法添加物。

永信蛋鴨場的轄區單位雲林縣衛生局表示，該局接獲台中市衛生局通報後，已立即到該蛋鴨場採集鴨蛋、飼料、紅土、鹼片等檢體，結果最快3天內出爐，並針對該場全廠現有的蛋鴨、鴨蛋、蛋黃管制移動。

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